Bombas Profiteroles

Bombas Profiteroles

Escrito el 16/04/2020
Betina fernández, finalista Desafío Sin Gluten.


Ingredientes:

Agua y leche 250ml
Premezcla 150g
Sal
Azúcar 1cdita
Manteca100
Huevos 4,5 o 6 se van agregando de a uno

Procedimiento
Llevar a fuego 125 de agua con 125 ml de leche agregar la manteca la sal y el azúcar ir
revolviendo. Apenas comuenza a hervir agregar de golpe la premezcla de harinas. Formar el
bolo retirar del fuego. Luego se comienzan a agregar los huevos de 1 en uno. Parece que no se
une pero se va logrando así sucesivamente hasta tener una consistencia de masa tipo mousse.
Se pasa a una manga sin boquilla y se van formando volcáncitos en una asadera. Se llevan al
horno caliente 15 20 min. Aprox. Se retiran y se rellenan.